La Maison Cruzilles a collaboré avec la cheffe Héloïse Latil afin d’imaginer des recettes exclusives. Ensemble, nous avons travaillé des créations originales, spécialement élaborées pour mettre en valeur nos produits et notre savoir-faire.
Personnes : 6/8
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 40 min
Les ingrédients
- 2 cuillères à soupe du Thé Pamplemousse Détox et Bio Comptoir Français du Thé®
- 60 ml d’eau bouillante
- 5 œufs, blancs et jaunes séparés
- 130 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- Zeste de deux citrons vert
- 30 ml de jus de citron vert (2 cuillères à soupe)
- 165 g de farine
- 5 g de levure chimique
- Quelques tranches de citrons verts confits Cruzilles®
Étapes de la recette
1. Préparez l’infusion
Préchauffez le four à 160°C. Faîtes infuser le thé dans de l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Filtrer et réserver l’infusion.
2. Réalisez la préparation
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux. Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron, puis l’infusion de thé et mélangez bien. Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure, puis incorporez-les au mélange précédent en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
3. Montez les blancs en neige
Monter les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule, en soulevant le mélange pour conserver leur volume.
4. Faites cuire le cake
Verser la pâte dans un moule beurré. Faites cuire au four à 160° en chaleur tournante pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
5. Déposez les fruits confits
Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, puis démouler le gâteau sur une grille et laisser le refroidir complètement avant d’ajouter les citrons verts confits.
